Torta Pancake rellena (Low Carbs,KETO)

Cuando tus hormonas femeninas atacan...

Hoy es un día nublado, un tanto gris, caluroso y adicional estoy en mis días... con el deseo de comer chocolate, una súper amiga y asesora me preguntó: ¿Por qué siempre que me viene el periodo me dan ganas de comer CHOCOLATE? Se cree que todo se reduce a los desequilibrios hormonales que ocurren durante el ciclo menstrual. A fin de cuentas nuestras hormonas rigen nuestra vida.

A medida que los niveles de progesterona y estrógeno disminuyen al comienzo del período, esto ocasiona que tengas más hambre. Tu serotonina, hormona del bienestar, disminuye, mientras que los niveles de cortisol, hormona del estrés, aumentan constantemente, y hacen que desees comer alimentos azucarados y así nivelar tu serotonina para animarte. Pero, ¿por qué especificamente chololate? El ingerir chocolate nos da sensación de bienestar, pues tiene efectos estimulantes y euforizantes para el cerebro, por su feniletilamina. El chocolate contiene propiedades ricas en grasas hasta en un 50% de su composición, fibra, magnesio, potasio, zinc y vitamina B. Aumentan la calma y proporcionan un sentimiento de satisfacción.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gramos crema de leche, nata, crema para batir.
  • 1/2 Cda de psyllium
  • 30 gramos o 2 cucharadas de ghee, mantequilla derretida o aceite de coco.
  • Chocolate superior al 85%
  • Mantequilla de almendras y fresas.

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes, crema, huevos, psyllium, aceite, dividir la masa en dos partes iguales.
  • Llevar a una sartén antiadherente la mitad de la mezcla, cuando esté cuajada colocar cuadros de chocolate y mantequilla de almendras y agregar la otra parte, y dejar allí tapada a fuego mínimo para que todo cuaje, voltear con cuidado para que dore la parte de arriba.
  • Llevar y decorar con mantequilla de almendras, chocolate rayado y fresas.

Prepárala justo en tus días mágicos del periodo, te mantendrás entre lo permitido y con los antojos satisfechos.

Por Nino Palma