Galletas de mantequilla de coco

19 May 2020 no comments admin Categories Empanadas, Panes y Galletas, Keto, RecetasTags , , , , ,

Ingredientes:

  • 120 grs de mantequilla de coco ⠀
  • 3 yemas⠀
  • 1 pizca de sal rosa del himalaya ⠀
  • Ralladura de limón a gusto o extracto de vainilla

Para la mantequilla de coco

  • 300 grs de coco rallado⠀
  • 2 cucharadas colmadas de aceite de coco.⠀
  • 1 cucharada y media de stevia.⠀
  • 1/4 taza de crema de coco (opcional)⠀
  • procesar hasta que se forme una pasta. conservar durante 4 o 5 días en heladera.⠀

Relleno:
Dulce de leche keto o mermelada keto de frutos rojos.⠀

Preparación:

Poner a temperatura ambiente unos minutos antes la mantequilla de coco. integrar las yemas una por una hasta formar un cremado. agregar la ralladura de limón o extracto de vainilla.

Distribuir en placa forrada con papel manteca bolitas de la pasta y presionarlas con una cuchara para aplanarlas. colocar en el centro el relleno escogido. Llevarlo al horno a 185 grados 30 min.

Eso es todo !!! a disfrutar!!!

Por: Natalia @recetasketo_lowcarb